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艾科试剂:抗氧化剂:机体健康的好帮手!


 
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By : 艾科试剂   |  2018-03-06

抗氧化剂是一个热门的营养术语,但你知道它到底是什么吗?

抗氧化剂是一种天然的化合物,其能够阻断称之为自由基的化学物质的活性,自由基通常在机体中自然形成,其在人们许多日常的活动中都扮演着关键角色,比如锻炼和代谢等;但当处于高浓度下时,自由基就会对机体健康带来危害,其会潜在促进细胞损伤,进而诱发癌症。

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机体会制造我们所需的抗氧化剂来抵御自由基的损伤作用,同时我们也可以通过健康饮食的方式来获取抗氧化剂,特别是通过颜色丰富的水果和蔬菜等食物。众所周知的膳食抗氧化剂和其来源包括:1)β胡萝卜素:胡萝卜、南瓜和番薯;2)番茄红素:粉红西柚、熟西红柿和西瓜;3)叶黄素:大部分的绿叶蔬菜;4)硒:谷物、蛋白质来源、坚果和豆类;5)维生素A:黄油、鸡蛋、牛奶和肝脏;6)维生素C:草莓、橙子和其它柑橘、甜瓜、灯笼椒、花椰菜、羽衣甘蓝、番木瓜和西红柿;7)维生素E:杏仁、榛子、其它坚果和种子及其油类。

实际上有成百上千种抗氧化剂,但很多都被分类为酚类、多酚类和黄酮类化合物,而且其并不像维生素一样,我们无法在膳食补充剂中捕获这些物质,但提高饮食质量对于我们来讲却是必须的。

浆果类含有的抗氧化剂是所有新鲜水果中水平最高的,而甘蓝和菠菜是人们主要的蔬菜来源,摄入多种蔬菜水果往往能给机体健康带来多种不同的益处,比如,多吃橘子和葡萄柚就能够降低个体患中风的风险,因为这些水果中含有特殊的黄酮类化合物,其是一种非常有效的抗氧化剂。

不同颜色的水果和蔬菜常常能够反映其营养物质的组成,研究人员也推荐多吃“富含营养的彩色食物”,因为不同食物中含有多种类型的抗氧化剂,其对于有效改善机体健康抵御疾病非常重要且关键。

 
 
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