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菠萝蛋白酶
Bromelain
CAS号:
分子式:
分子量:
别名: 菠萝酶;菠罗蛋白酶
分子结构式:
  货号   品名   产品规格   包装   单价(RMB) 可用库存 备注 数量
133621 菠萝蛋白酶 BR,50万活性 25g 125.00 >10 A183
133620 菠萝蛋白酶 BR,50万活性 100g 298.00 >10 A183
133619 菠萝蛋白酶 BR,50万活性 500g 998.00 >10 A183
性状
质量标准
用途
危险性质
贮存

白色至浅棕黄色无定形粉末。溶于水,水溶液无色至淡黄色,有时有乳白光,不溶于乙醇、氯仿和乙醚。属糖蛋白。主要作用原理是使多肽类水解为低分子量的肽类。尚有水解酰胺基键和酯类的作用。分子量约33000,等电点的pH值为9.35,最适pH值6~8,最适温度55℃。

BR , 98.0%

酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白和胶原蛋白,使肉类嫩化);谷类预煮准备;水解蛋白质的生产中,以及面包、家禽、葡萄酒等中。
作为药物,适用于各种急性、慢性炎症及水肿;外科创伤或手术后伤口愈合,骨折或脱臼引起的炎症,水肿、血肿、哮喘性支气管炎、肺炎、肺脓肿、骨髓炎、关节炎、蜂窝组织炎、肾盂肾炎、血栓静脉管炎及其他发炎、肿胀疾病。作为食品加工助剂,主要用于啤酒抗寒、肉类软化、各类预煮准备、水解蛋白质的生产。

类别 有毒物质
毒性分级 高毒
急性毒性 腹腔-大鼠 LD50: 85 毫克/公斤; 腹腔-小鼠 LD50: 37 毫克/公斤
可燃性危险特性 热分解排出刺激烟雾
储运特性 库房通风低温干燥
灭火剂 水,泡沫,沙土,二氧化碳,干粉
危险品标志  B,Xn
危险类别码  36/37/38-42
安全说明  22-24-26-36/37
WGK Germany  3
F  10-21

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