无花果蛋白酶
Ficin
| CAS号: | |
| 分子式: | |
| 分子量: | |
| 别名: | 从无花果胶乳所得 |
| 分子结构式: |  |
| 货号 | 品名 | 产品规格 | 包装 | 单价(RMB) | 促销价(RMB) | 可用库存 | 备注 | 数量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
性状
白色至淡黄或奶油色的粉末
质量标准酶活力》120万
用途 酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质，避免冷藏后引起的浑浊)；肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白，使肉类嫩化)；焙烤时的面团调节剂；干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳，亦可使蛤肉与其内脏分离。
WGK Germany 3
RTECS号 LK3675000
危险品标志 Xn,Xi
危险类别码 36/37/38-42
安全说明 26-36-36/37-24-22
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