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无花果蛋白酶
Ficin
CAS号:
分子式:
分子量:
别名: 从无花果胶乳所得
分子结构式:
  货号   品名   产品规格   包装   单价(RMB)   促销价(RMB) 可用库存 备注 数量
134024 无花果蛋白酶 酶活力120万 100g 280.00 224 >10 s-d
134023 无花果蛋白酶 酶活力120万 500g 486.00 388.8 >10 s-d
性状
质量标准
用途
危险性质
贮存

白色至淡黄或奶油色的粉末

酶活力》120万

 酶制剂。主要用于啤酒抗寒(水解啤酒中的蛋白质,避免冷藏后引起的浑浊);肉类软化(水解肌肉蛋白质和胶原蛋白,使肉类嫩化);焙烤时的面团调节剂;干酪制造时的乳液凝固剂(代替凝乳酶)。使虾的外壳与肉分离以达到机械化去壳,亦可使蛤肉与其内脏分离。
 

WGK Germany  3
RTECS号 LK3675000
危险品标志  Xn,Xi
危险类别码  36/37/38-42
安全说明  26-36-36/37-24-22

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