乳糖
Lactose-Monohydrate
| CAS号: | 10039-26-6 |
| 分子式: | C12H24O12 |
| 分子量: | 360.31 |
| 别名: | 乳糖一水合物;单水乳糖;L-乌氨酸盐酸盐 |
| 分子结构式: |  |
| 货号 | 品名 | 产品规格 | 包装 | 单价(RMB) | 可用库存 | 备注 | 数量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
性状
质量标准
用途
危险性质
贮存
白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。 本品在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
比旋度为＋52.0°至＋52.6°
熔点 ~215 °C (dec.)
溶解度 H2O: 0.5 M at 20 °C, clear, colorless
AR , 98.0%
利用乳糖焦糖化温度较低(蔗糖163℃。葡萄糖154.5℃，乳糖仅129.5℃)的特点，对某些特殊的焙烤食品，可在较低的烘烤温度下获得较深的黄色至焦糖色泽。
其他有防止结晶、降低甜度、防止粘结和增强香味等作用。
用于婴儿食品、糖果和人造奶油等。
F 3
WGK Germany 3
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