过氧化氢酶
Catalase
| CAS号: | 9001-05-2 |
| 分子式: | |
| 分子量: | |
| 别名: | 接触酶;自溶血性链球菌分离的过氧化氢酶;触酶;过氧化氢放氧酶 |
| 分子结构式: |  |
| 货号 | 品名 | 产品规格 | 包装 | 单价(RMB) | 可用库存 | 备注 | 数量 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
性状
红棕色粉末
密度 1.06 g/mL at 20 °C
闪点 41 °C
储存条件 2-8°C
外观Appearance 红棕色粉末
酶活性Enzymatic activity 2000-5000 UNITS/MG protein
蛋白质PROTEIN 60-90%(BY BIURET)
用途 酶制剂。主要用于干酪、牛奶和蛋制品等的生产，以消除由紫外线照射时产生过氧化氢而造成的特异臭味；亦可用作面包制造时的疏松剂。在牛奶中的最高用量为20mg/kg。
用途 可用于食品的防腐、牛奶的杀菌脱糖等
类别 有毒物质
危险品标志 B
危险类别码 10
安全说明 23-24/25-22
危险品运输编号 UN 1993 3/PG 3
可燃性危险特性 热分解排出辛辣刺激烟雾
储运特性 库房低温通风干燥
灭火剂 水,二氧化碳, 泡沫, 干粉
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