肌苷酸二钠 |4691-65-0|次黄嘌呤核苷酸-5ˊ-磷酸二钠盐肌苷5-单磷酸二钠盐水合物/肌苷酸钠/IMP-5|艾科试剂

CAS号:	4691-65-0
分子式:	C₁₀H₁₁N₄Na₂O₈P
分子量:	392.17
别名:	次黄嘌呤核苷酸-5ˊ-磷酸二钠盐肌苷5-单磷酸二钠盐水合物/肌苷酸钠/IMP-5

分子结构式:

货号	品名	产品规格	包装	单价(RMB)	促销价(RMB)	可用库存
152581	肌苷酸二钠	98%	5g	488.00	463.6	>10
152580	肌苷酸二钠	98%	25g	1438.00	1366.1	>10
152579	肌苷酸二钠	98%	1g	163.00	154.85	>10

性状

外吸光度用0.01mol/L盐酸配制1/50000试样液，该溶液在波长250nm±2nm处有最大吸收值。A250/A260为1.55～1.65，A280／A260为0.2～0.3。
核糖试验及有机磷酸盐试验均阳性，方法同“02006，5L鸟苷酸二钠”。
钠盐反应阳性(IT-28)。
溶解性溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。．

无色至白色结晶，或白色结晶性粉末。平均含7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。味觉阈值0.012%。不潮解。熔点不明显，180℃时呈褐色，230℃左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下(Ph值为4～7)、100℃加热1h无分解现象。与L-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应(如以肌苷酸钠与L-谷氨酸钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果)。其盐酸溶液的最大吸收波长为250nm士2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。易溶于水(13g/100ml，20℃)，水溶液呈中性，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。
天然品存在于鲔鱼等中

质量标准
用途
危险性质
贮存

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