氯化溶菌酶|9066-59-5|盐酸溶菌酶|艾科试剂

货号	品名	产品规格	包装	单价(RMB)	促销价(RMB)	可用库存	备注	数量
150668	氯化溶菌酶	16.5 to 19.0 %(calcd.on dried substance)	5g	1565.00	1486.75	>10	j-k
139563	氯化溶菌酶	16.5 to 19.0 %(calcd.on dried substance)	1g	399.00	379.05	>10	q-d

性状

白色粉状结晶，无臭，微甜。含有129个氨基酸的多肽分子量约14000，等电点10.7。溶于食盐水，遇丙酮、乙醇产生沉淀。在酸性溶液中较稳定。加热至55℃活性不受影响。水溶液在62.5℃下维持30min则完全失活；在15%乙醇液中，在62.5℃下可维持30min而不失活；在20.5%的乙醇液中，在62.5℃下维持20min不失活。

可溶解许多细菌的细胞膜，使细胞膜的糖蛋白类多糖发生加水分解作用。

天然品存在于蛋白中。

质量标准

98%

用途

酶制剂。主要用于牛奶的“人奶化”(尤其是在欧洲)。人奶与牛奶之间的主要不同之一是溶菌酶的含量，加入溶菌酶可使牛奶更适合于婴儿食用。此外，对牛奶兼有杀菌和增强双歧杆菌生长能力的作用。在每吨牛奶中加入0.05～0.1mg溶菌酶，37℃保温3h，可使牛奶中的双歧杆菌含量与人奶几乎无区别，从而保证婴儿肠内双歧杆菌的良好繁殖。

用于鱼子酱等，有防腐作用。在半硬干酪中加入0.001%，可防止香味物质丁酸的损失并阻止延时产气。

危险性质
贮存

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